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大豆蛋白胡萝卜素食香肠背景技术

来源:   发表时间:2018/12/21 15:44:44  点击次数:【1400】

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  传统香肠虽营养价值较高,方便食用,但含有较多的脂肪和胆固醇,缺乏水溶性维生素和矿物质,多吃易引发高血压和动脉硬化等疾病,而且这类香肠在质量和安全卫生方面由于亚硝酸盐、复合磷酸盐等食品添加剂的使用和超标使用的现象比较严重,始终没能彻底解决,影响人体健康。因此,改变传统香肠的配料或者找到主料瘦肉、脂肪等的替代品对改善传统香肠的营养、保健功能至关重要。

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